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皇室酱香酒的制酒工艺怎么样

  本网1月30日讯 中国酒文化历史悠久,内涵丰富,博大精深,是中华民族文化中的重要组成部分。中国也是酒的故乡,有句俗话说“无酒不成宴,无酒不成文,无酒不成乐”,由此可见,酒已经深深的融入到人们的日常生活中的方方面面了。

  在我们身边出现的酒的品种可谓是多的眼花缭乱,那如何才能在如此多的酒种中找到一款品质高口感好的呢,不如一起来看看由贵州茅台集团白金酒公司推出的皇室酱香酒,皇室酱香酒不仅自身具有悠长的酒历史文化价值,还传承了茅台酒精细的制作工艺。皇室酱香酒从大明时期就开始流传开来。后在明末因战乱,酱香酒的配方,匠人们都流散于了人间,这些具有悠长的历史文化也给皇室酱香酒打下了坚实的品牌文化基础。

  皇室酱香酒具有制曲,下沙,蒸煮,加取发酵,取酒,入窖,窖藏,勾调一系列的酿造工艺,皇室酱香酒的制曲的开端素有一个端午制曲,即端午节开始制曲,将小麦加工破碎后入仓发酵,温度达到六十二至六十五度左右开始第一次翻仓。重阳节的时候开始投料,糯高粱经过润粮,蒸粮,堆积发酵然后下窖。之后从投料开始到取酒结束,一共要经历九次蒸煮。曲块而后打磨成粉,蒸煮取酒以后酒槽经过摊晾,加曲,堆积发酵以后,整个过程经过八次加曲堆积发酵;发酵过程中粮食中的某些物质转化成糖,糖化为乙醇,也就是酒精,最后利用酒精气化点低的特点得到酒。之后就是入窖,窖藏,勾调,经过一系列复杂工艺,口中佳酿皇室酱香酒就由此酿造而成了。

  酒是人类生活中的必不可少的成分之一,而中国的制酒也是源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。中国是卓立世界的文明古国,也是酒的故乡。其中皇室酱香酒也是茅台酒集团酱香型白酒的典范,经历了重重制作以后,最后经过茅台资深酿酒大师的勾调,让最后的皇室酱香酒具有酱香突出,酒体醇厚,幽雅细腻,空杯留香的特点。

  皇室酱香也拥有着令人赞叹的匠心工艺,它是粮食的本真,时间的味道,更是一种对大自然崇高的敬意。

  中国五千年历史长河中,酒类文化一直占据着重要的地位,是绚烂的千年文化中浓墨重彩的一笔,亘古至今,源远流长。

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