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内蒙古文化之酒文化敬酒给尊贵的客人

  蒙古族历史悠久,是一个热情好客、讲究礼仪、胸怀坦荡的民族,至今保持着一套特有的民族礼仪。酒被蒙古人看作是敬老和待客的最好物品。所以逐渐形成了饮酒的习俗,其中颇有讲究。蒙古族好饮酒,男女喜饮奶酒,且有大碗喝酒的豪侠风度。关于蒙古族的酒文化你了解多少呢?

  敬酒是蒙古人将提升耐日宴会、招待仪式的气氛、巩固人际交往时常用的恭敬礼节。敬酒的礼节从敬策格开始的。马奶酒,蒙语称之为“策格”,是由马奶酿造的最古老的蒙古人饮料,是“蒙古八珍”之一,是由新鲜马奶发酵制成的高营养乳酸菌饮料,属于蒙古民族传统饮品。含有多种有益于人体的有效成分,同时也是治疗和预防诸多疾病的良药。马奶酒历来都是蒙古民族引以为豪的饮品,它性温,有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效,欧洲还把马奶酒饮疗法作为肺病的临床疗法之一。

  马奶酒流传于中国北方少数民族已有2000多年的历史,元朝时期,成吉思汗把它封为御膳酒,赏与有功之臣。蒙古族人敬献哈达和马奶酒,也是对贵客的最高礼仪。

  他们认为美酒是食品之精华,五谷之结晶,拿出最珍贵的食品敬献,是表达草原牧人对客人的敬重和爱戴。通常主人是将美酒斟在银碗、金杯或牛角杯中,托在长长的哈达之上,唱起动人的蒙古族传统的敬酒歌,客人若是推让不喝酒,就会被认为是对主人瞧不起,不愿以诚相待。

  宾客应接过银碗,退回原位,要微笑表示谢意,以右手无名指蘸酒进行“三弹”。首先要沾酒弹向天,以示敬天;再沾酒弹向地,以示敬地,然后再沾酒抺一下自己的前额,以示敬祖宗(有些时候也会弹向火炉,以表示敬火神)。客人在进行完“三弹”礼节后,可以一饮而尽,如不会喝酒也不要勉强,可沾唇示意,表示接受了主人纯洁的情谊,但不能一滴不饮。

  蒙古族在敬酒时有连敬三杯的习俗。主人敬的三杯酒,一般情况下,客人把前两杯各抿一抿,第三杯应该全部喝完。如果客人确实不能喝,将三杯酒各抿上一口,以示对主人的谢意和以诚相待的真情。

  敬酒的时候一定要唱祝酒歌,以示主人的敬意与祝福。一般情况下,主人唱一支歌,客人就要喝一杯酒,客人不喝下去,主人就要一直唱下去,直到客人喝下为止,气氛十分活跃感人。所以有些不知情的宾客拿到敬酒一杯接一杯喝,殊不知如果不会喝酒可以等到歌曲唱完抿一口表示谢意。蒙古族认为,只有让客人酒喝得足足的,自己的心意才算尽到了,所以蒙古族还有主人全家轮流向客人敬酒的习惯。

  蒙古人把酒作为饮食之最来重视,所以,不仅有饮用它的固定礼节,而且,还有许多方面的禁忌礼节。

  蒙古人提倡“四十岁时只可品 尝,五十岁出头放开一点儿喝,六十岁才可用酒取乐”或“过分饮酒等于活受罪”的深刻认识。

  蒙古人视为酒是饮食之最,所以,不能说它是苦的或烈性的,在蒙古人的心目中酒只是香 的或甜的。

  喝酒讲究礼俗,认为“无酒不成席”、“无酒不成礼”、“无酒不成俗”,酒给宾、主带来了隆重的气氛,带来了欢乐,深深表达着蒙古人对宾客的尊敬和深情厚谊。因此,到内蒙古旅游的朋友一定会遇到敬酒的情况,了解蒙古族的酒文化可以让你全新认识蒙族人民。

  1、礼仪风俗: 蒙古民族对来客,不论是熟人还是陌生人,一见面总是热情问候:“他赛音百努。”.主人若对客人表示特别敬意,常把奶壶、酒壶托在哈达上端出来,有时还唱一些表示欢迎和友好的歌曲来劝酒,客人接杯畅饮,主人就格外高兴。遇到宴会请特别尊贵的客人或祭典,常摆整羊席。蒙古族叫它...

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