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酒文化礼仪篇之六:酒桌上这5个规矩喝不喝酒你

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  当代酒礼仪是从古代传承下来的,它吸纳了传统酒文化的优良与可行部分,像敬酒、举杯、干杯、推圈等,在周朝都能找到踪迹,而且当代酒礼仪主要集中在酒场。所以若是把酒场礼仪弄明白了,便能挥洒自如地应对各类酒场。酒场礼仪可以从五个层面解读。

  一要考虑场上人的口味习惯,准备各类酒及饮料。有人喜欢喝啤酒,有人专喝干红,有人口味重非白酒不喝,有的人口味轻滴酒不沾,则要准备饮料,以饮料代替酒,理论上应满足不同人的需要。二要当众开酒瓶,无论是东道主还是服务员都应注意,必须能让酒场上人看清操作过程。如此作为,至少告诉酒场上的人们,这酒是整瓶的,是原包装的,杜绝人们猜测酒的来路,也防止残酒次酒充数。三要围绕酒型的特色,做好技术处理。比如冬天喝白酒时,要给酒加温。喝红酒时要醒酒,喝女儿红之类米酒要预预热。四要按酒型准备杯子,不能用同一个杯子喝两种酒,也不能混淆杯子倒酒。喝白酒不能用高脚杯,红酒不能用白酒的酒壶醒着。

  一要必须明确斟酒的顺序。一般说来,斟酒要从主位开始,或者先给年龄大的老人、身份地位高的、女士倒酒,然后按顺时针方向依次倒酒。一定要记住不能图省事,和谁近就先给谁斟,斟错位子或者斟错序,轻者会影响酒场人的情绪,重者能把好好的一场酒搅乱套。二要按不同酒的标准来确定斟多少。像喝白酒的时候要斟满,啤酒就应该过半,当喝红酒的时候,就不应该像白酒或者啤酒那么多,斟到红酒杯的三分之一处就可以了。三要注重肢体语言的礼节性。接受斟酒时,要是不起身,就应以手扶杯或做出扶杯状,人家斟完后你再用手叩桌,表示感谢。四要尊重被斟酒对象的意愿。如今有很多人不愿意喝酒,要是人家坚持自己不喝,或者人家告诉你自己不喝酒的利于,就应该尊重人家的意愿,不要说什么你不喝就是看不起我的这类话。五要稳坐在自己的位置,等着服务员斟酒。不管你是什么身份,都不要积极主动地拿酒瓶斟酒。要是饭店里没有服务员,那就另当别论了。

  一要稳重。轻端杯、稳运行,缓缓而饮。喝红酒或者是和好一点的白酒的时候,不要像喝白开水似的大口大口的往嘴里送,要细细的品味,这样才能品味精髓,物尽芳华。二要适量。每人的酒量有大有小、根据自己的实际情况,控制在酒量的七八成。三要随和从众。东道主应当安排门类齐全的酒,如果没有安排,当客人的能不挑酒最好别挑,哪怕少喝点呢,以免陷入尴尬境地。四要控制节奏。有量也要慢慢喝,这样才能少喝并喝好。

  一要按顺序。座次就是顺序,能分清座次,就知道先敬谁后敬谁,自然敬不错。有些场合出现特例,要是难以分清敬酒的顺序,教你一小招,可随着前面人敬酒的顺序敬。二要端正态度。不能阴着脸不冷不热地敬酒,好像不情不愿,敬酒时务必热情大方客气周到,敬得人家心里热乎乎的。三要起立。在一些正式的场合,特别是和不认识的人或者是和领导喝酒,应该站起来敬酒,而且站起来上身挺直,双手将酒杯举到眉毛处,一直看着对方,这样显得尊重他人。四要尽量碰杯。敬第一次酒时,能碰杯则碰杯,显得情真意浓。碰杯的动作要轻要柔,不要用劲把杯碰破。敬第二次酒的时候,要是距离座位远,这时酒不一定非要碰杯了,可以把酒杯底部在桌上轻轻敲一下,这也可以代表碰杯。五要适可而止。每个人都应知道自己的酒量是多少,无论是家庭聚会还是公司聚会,都应喝到自己的七分量停止。对于别人,也不要劝酒,别人喝多少就是多少。

  一要主动。自己不能喝酒,或者不想喝酒,在酒还没有上到桌子上,就先向东道主表明自己不能喝酒,或者开口向服务员要饮料。二要宣示。直接说对不起,我不喝酒,请服务员接着给别人斟酒。若想耍范儿,也可用手敲酒杯边缘,预示斟酒者我不喝酒。要是在一些正式的大场合,服务员懂是什么意思,这招就好使。要是服务员不懂,那敲了也白敲。三要先斩后奏。如果自己从不喝酒,或者这场酒缺乏喝酒的念头,明着拒酒没效果,又不想让斟酒者为难,可让斟酒者倒人少许,嘴里应承着喝,实际上喝不喝还不由你选择。四要讲原因。人与人的体质不同,有的人千杯不醉,有的人却对酒精过敏,所以不喝酒的时候,要提前向东道主说明自己不喝酒的原因。五要干脆。估计自己喝到量时,就没必要玩技术活,直接交代斟酒者,我已经喝到位,不用再斟。再喝,我就现场表演了。我始终认为,拒酒的关键在于自己,为了不想喝多喝醉,适当地失点礼,也是对酒礼的爱护。若是喝成醉鬼了,啥也不知道,还在酒场上胡闹,礼在哪里呢?